1 kleine Ananas
1 Papaya
2 Bananen
Saft von 1 Limette
2 kleine Zwiebeln
1 gröne Chilischote
30 gr Butter
2 Essl. Currypulver
1/2 Teel. Piment
1/2 Teel. Ingwerpulver
30 g Rosinen
100 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
4 Essl. geriebene Kokosnuss oder eingeweichte Kokosraspel

Ananas und Papaya schälen, bei der Papaya die kerne entfernen, in Würfel schneiden. Die Bananen in Scheiben schneiden. Alles mit dem Limettensaft in einer Schüssel vermengen und zugedeckt 1-2 Stunden ziehen lassen
Inzwischen die Zwiebeln in Scheiben schneiden, die Chilischote der Länge anch halbieren, die Kerne entfernen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Zwiebel und Chili in Butter anschwitzen, Ingwer, Piment, Curry, Rosinen und Brühe zugeben und 5 min kochen lassen. Jetzt die Früchte zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen und auf kleinster Flamme ziehen lassen. Mit Kokosraspel bestreuen und servieren.