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Zubereitung:
Die Zwiebel würfeln und im Olivenöl leicht anbräunen. In der Zwischenzeit das Gemüse in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden und kurz dazugeben. Die Rosmarinblätter etwas klein schneiden. Etwas Wasser, Rosmarin, Zucker und Salz zugeben, so dass das Gemüse ca. 3-4 Minuten kocht, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Die Pinienkerne dazugeben und alles nochmal kurz anschmoren, bis die Pinienkerne leicht braun werden.
Zubereitungszeit: 7 min
Vorbereitungszeit: 5 min
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