1 kg Kürbis
3 Knoblauchzehen
4 dl Wasser
20 g Butter
1 Zwiebel
1 Kartoffel, roh
Liebstöckel, gehackt
150 g Sauermilch

Kürbis in Stücke schneiden. Kürbisstücke und Knoblauchzehen in Wasser ca. 10 Min. weich dünsten und pürieren. Die gehackte Zwiebel im Butter dämpfen und passierten Kürbis mit fein geraspelter Kartoffel zugeben und ca. 25 Min. kochen. Mit Liebstöckel und Salz würzen. Zuletzt die Sauermilch einrühren, nochmals aufkochen und sofort servieren.