400 g Kürbis
300 g Tomaten
Salz
2 große Zwiebeln in Scheiben
2 Knoblauchzehen
1 Tl. Senfpulver
1 Tl. Pfefferkörner
1 Zimstange
250 ml Essig
200 g Brauner Zucker

Kürbis und Tomaten putzen, schälen und würfeln. Mit wenig Salz bestreuen und abtropfen lassen. Alle Zutaten in eine Pfanne geben und langsam kochen. Bei geringer Hitze etwa 30 Min. köcheln lassen, bis das Chutney dicklich wird. Zuletzt häufiger rühren und nicht zu dick werden lassen, da es sich beim Erkalten noch verfestigt.
In Gläser abfüllen und gut verschließen.