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Zubereitung:
Die Paprika (Gurke), Peperoni, Zwiebel und Tomate in feine Würfel schneiden. Die Linsen getrennt in Salzwasser kochen. Nicht so lange kochen, sie sollen noch bissfest sein, also rote Linsen ca. 12 min, grüne delikatess-Linsen und schwarze Beluga-Linsen ca. 22 min). Die Linsen leicht abkühlen lassen und dann mit dem gewürfelten Gemüse in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Kürbiskernöl, Walnussöl, Essig und Honig abschmecken.
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie zugeben.
Zubereitungszeit: 30 min
Garzeit: 12 - 22 min
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