400 g Mehl
250 g gemahlene Mandeln
250 g Butter
250 g Zucker
1 - 2 Eier
1 Teel. Backpulver
2 Teel. Zimt
2 Messerspitzen gemahl. Nelken
2 Vanilinzucker
2 Eßl. Rum
1 Glas Himbeer- oder Sauerkirschmarmelade

Die Zutaten (ohne Marmelade, etwas Eigelb aufheben) zu einem Teig kneten und 2/3 des Teiges auf der Form ausrollen bzw. audrücken, dabei auf einen Rand achten. Mit der Marmelade bestreichen. Mit dem übrigen Teig den Kuchen verzieren, z.B. in Form eines Gitters. Mit Eigelb bestreichen und nicht zu heiß backen.