250 g ganze geschälte Mandeln
375 g Butter
4 Eier
1 kg Mehl
1 kg Rohrzucker
20 g Zimt, 1 Päckchen (frisch)
10 g Nelkenpfeffer
1,5 Päckchen Backpulver

Alle Zutaten zu einem Teif verkneten, dann mehrere Brote daraus formen. Diese über Nacht einfrieren. Den gefrorenen Teig zu ganz dünnen Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und mit 1 Eigelb, das mit 100 ml Zuckerwasser verrührt wurde, bestreichen. Bei 180° ca. 15 min. hellbraun backen.