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Zubereitung:
Die Pflaumen in kleine Würfel schneiden, mit Honig, Gelierzucker und Zimt in einem Topf mischen. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen. 30 Sekunden vor Ende der Garzeit den Essig dazugeben und die Zimtstangen entfernen.
Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
zum Balsamessig: bei gelben Pflaumen weißen, bei roten Pflaumen dunklen Balsamessig verwenden!
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