Reissalat Kategorie: Salate
Zutaten:

1 Tasse Vollkornreis
1 Tl Gemüsebrüheextrakt
250 g gelbe und grüne Zucchini, grob geraspelt
1 Bund Radieschen
1 kleine Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 TL Fenchelsamen
1 TL Senf
1 EL Essig
1 EL Öl
3 EL Tomatensaft

Menge: ? Verwendung: Party
Zubereitung:

Den Reis mit Gemüsebrüheextrakt, Lorbeerblatt und Fenchelsamen ca. 40 Min. kochen. Danach abkühlen und mit den grob geraspelten Zucchini und Radieschen mischen. Die restlichen Zutaten zu einer Sauce verrühren und unter den Salat heben. Das ganze einige Stunden durchziehen lassen.
Aktualisiert: 2008-03-21 Bemerkung: http://www.kuerbis.net/start/rezepte.html