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Zubereitung:
Die Ente waschen und mit den eßbaren Innereien in einen großen Topf legen. Mit Sherry, Sojasoße und Salz 1 1/2 - 1 3/4 Stunde kochen. Die Ente zwischendurch einmal umdrehen.
Dann die Ente zerteilen, auf eine Form legen, mit einer Mischung aus 1Eßl. Honig und 1 ½ Eßl. Sojasoße bepinseln und nochmal 20 min im Backofen bei 170 bräunen. Zwischendurch nochmal bepinseln. In der Zwischenzeit den Sud einkochen, das Fett abschöpfen und die Soße mit 1 Teel. Honig abschmecken.
Mit ungesalzenem gekochten Reis servieren.
Zubereitungszeit: 2 h 15 min
Vorbereitungszeit: 5 min
Backzeit: 20 min
Backtemperatur: 170°
Garzeit: 1 h 45 min
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